Una Pizza con base di pollo e zucchine? Pollo? Sì, davvero! E’ un piatto sostanzioso, si prepara in poco tempo e risolve una cena o un pranzo in modo goloso. Bingo.
Pizza con base di pollo e zucchine
Quei “simpaticissimi“ 🙄 giorni Low-carb, pochissimi per fortuna, sono quelli in cui paradossalmente mi diverto di più in cucina, a creare, a variare e sperimentare.
Mi piace provare nuove combinazioni per superare gli ultimi giorni prima della ricarica.
Le possibilità sono tantissime e le sperimentazioni infinite, basta solo avere il tempo…già il tempo… spesso il suo scorrere veloce è il problema un po’ per tutti.
Proprio per questo cerco sempre di non dilungarmi in complesse preparazioni, primo perché ho poco tempo di mio e penso che anche per gli altri sia così, secondo perché non sono uno chef, che lo fa per lavoro…io “c’ho che devo magnà” e anche in fretta che quando torno dalla palestra mi mangerei pure il tavolo, non solo le gambe!
Il piatto che propongo oggi è dunque semplice, richiede la manualità giusto per stendere l’impasto, come fosse una vera pizza, e il gioco è fatto.
Non contiene cereali, non è una vera pizza, ma soddisfa pienamente le mie necessità quando ho voglia di qualcosa di diverso del solito pollo che ha sempre la solita “faccia” da fettina di pollo.
Poiché la base non ha una vera crosta, e quindi non “crocca”, avevo bisogno di qualcosa che staccasse un po’ e il broccolo al forno mi ha dato molta soddisfazione in merito.
I macros:
I valori nutrizionali sono solo puramente indicativi e calcolati con MyFitnessPal App:
Kcal: 406 a porzione – Carbs 15% Pro 50 % Fat 35 %
Per realizzare questo piatto ho speso* in totale € 4.15 per 1 porzione, quindi anche abbastanza economico.
Reperibilità prodotti: Tutto si trova regolarmente al supermercato e/o negozio, la reperibilità è ottima.
Gli errori che ho commesso le prime volte che ho provato a fare questa specie di pizza riguardavano lo spessore della base.
Se la base rimane troppo bassa si rischia di seccarla, se troppo alta rimane un po’ stopposa.
Mi regolo un po’ ad occhio sinceramente, ma grossomodo sono un paio di millimetri.
Dunque può essere che al primo colpo non vi venga proprio corretta, proprio per una questione legata allo spessore.
Bisogna farci un po’ la mano, usando il mattarello e i fogli di carta forno bisogna cercare di livellare più uniformemente possibile la base.
Per preparare Pizza con base di pollo e zucchine occorre:
Mixer
spatola
matterello
carta da forno
teglia
ciotola
Gli ingredienti
Questa ricetta si prepara in 25 minuti con cottura in forno.
Procedimento:
Pollo:
Tritare con il mixer il petto di pollo e metterlo in una ciotola.
Verdure:
Lavare, tritare la zucchina e aggiungerla alla ciotola contenente il pollo.
Versare l’albume aggiungere il sale e il pepe macinato mischiare uniformemente.
Lavare i broccoli e tagliare solo i fiori e metterli da parte.
Stendere impasto:
Foderare una teglia per pizza, o la leccarda del forno, con della carta da forno e versare al centro il composto e adagiarvi sopra un altro foglio di carta da forno.
Con l’ausilio di un mattarello distribuire l’impasto appiattendolo finché non risulti alto un paio di mm.
Cottura:
Eliminare il foglio superiore e infornare a 200°C per 10 minuti , mettendo in una teglia a parte i broccoli e infornare assieme alla pizza.
Trascorsi i 10 minuti estrarre la pizza e spalmare la superficie con la passata di pomodoro e l’origano. 
Rinfornare e cuocere per altri 10 minuti controllando che non brucino soprattutto i broccoli.
Guarnire:
Estrarre dal forno aggiungere i broccoli condire con olio extra vergine di oliva.
- Gli ingredienti in ordine di utilizzo:
- 200 g Pollo Petto
- 100 g Zucchine
- 30 ml Albume Pastorizzato
- 100 g Passata Pomodoro
- 150 g Broccoli Solo le teste
- Sale
- Pepe
- Origano
- 8 Olio Evo
- Tritare con il mixer il petto di pollo e metterlo in una ciotola.
- Lavare e tritare la zucchina e aggiungerla alla ciotola contenente il pollo.
- Versare l'albume aggiungere il sale e il pepe macinato mischiare uniformemente.
- Lavare i broccoli e tagliare solo i fiori e metterli da parte.
- Foderare una teglia per pizza, o la leccarda del forno, con della carta da forno e versare al centro il composto e adagiarvi sopra un altro foglio di carta da forno.
- Con l'ausilio di un mattarello distribuire l'impasto appiattendolo finché non risulti alto un paio di mm.
- Eliminare il foglio superiore e infornare a 200°C per 10 minuti, mettendo in una teglia a parte i broccoli e infornare assieme alla pizza.
- Trascorsi i 10 minuti estrarre la pizza e spalmare la superficie con la passata di pomodoro e l'origano.
- Infornare per altri 10 minuti, estrarre e guarnire on i broccoli e olio e.v.o.
a presto,
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Lety 🙂
Quando rifai una mia ricetta, fai una foto e taggami su instagram @lemabor sarò felice di vedere le tue realizzazioni.
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Note:
* il costo che riporto sopra è un’indicazione di massima, calcolata e ripartita secondo la spesa che faccio io. Ovviamente i prezzi variano da regione a regione, da negozio a negozio etc.. quindi è altamente probabile che il costo riportato possa essere maggiore o inferiore nel luogo in cui voi vi trovate.
