Pollo sfilacciato con zucchine


Questo pollo sfilacciato con zucchine è |LowCarb|HighPro|C20-P40-F40|LOW-COST| è semplicissimo da realizzare, se si ha del pollo cotto avanzato è pronto in un attimo. Se avete un robot da cucina è anche divertente da sfilacciare.
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Pollo sfilacciato con zucchine

La ricetta di oggi è una rivisitazione del pulled pork americano. Avete presente quella carne tenera che si sfalda al tocco della forchetta e che spesso viene messa nel pane tutta grondante di sugo?
No???!! Googlate qualche immagine ne vale la pena.

Comunque mi sono ispirata a questo gustosissimo piatto. Ho usato il petto di pollo anziché il maiale e non l’ho fatto con il sugo, anzi l’ho pure arrostito.
Siccome volevo abbinarlo ad una zuppa ho pensato alle zucchine anche se ormai la stagione volge al termine.
Ma “ocio” che arriva quella delle zucche e quindi zuppe a manetta.

L’obiettivo era quello di unire una passata di zucchine e il pollo. Non usando crostini o simili volevo qualcosa che croccasse un po’ e che desse spessore.

Il petto di pollo l’avevo già bello che pronto in frigorifero avanzato dal pasto precedente. È bastato quindi sfaldarlo e arrostirlo con le spezie.
Più che una zuppa è una semplicissima passata di zucchine. Nulla, ma proprio nulla di più.

Quando vien comoda questa ricetta

Durante tutto l’anno mi piace molto fare zuppe, vellutate, le passate di verdura sono sempre presenti almeno in uno dei miei pasti.

Di tutti i tipi e varietà, quando posso cerco di stare in linea con la stagione in corso. Del tipo che le zucche le prendo in autunno e gli asparagi in primavera, quel che offre la stagione è sempre una buona scelta.
Con Ottobre inizia la stagione dei cavoli, finocchi, spinaci quindi mi sto preparando per ricette fit low-cost con tante nuove verdure.

Per quel che riguarda l’allenamento e alimentazione di solito preferisco preparare il pollo sfilacciato con zucchine in quei giorni in cui i carboidrati sono più bassi in qualsiasi fase mi trovo la adatto alla necessità.

Veniamo ai macros *

Qui c’è un riassunto veloce, in fondo al post ci sono i valori nutrizionali:

Kcal: 472 a porzione
N°porzioni: 1
Numero totale ingredienti: 11
Carbo 20% Proteine 40% Grassi 40%

Quanto si spende in linea di massima**

Per realizzare questa ricetta ho speso in totale €2.86 per una porzione. Economico, semplice e gustoso.

Per preparare il Pollo sfilacciato con zucchine occorre

  • Planetaria  oppure 2 forchette
  • Frullatore ad immersione (tipo minipimer)
  • Padella antiaderente

Tips & Note

Non è necessario avere la planetaria o robot da cucina per sfilacciare il pollo. Bastano 2 forchette e un po’ di pazienza.A me piace il risultato e la texture del pollo sfilacciato con la planetaria, quindi lo faccio così…lo trovo più divertente.
Ognuno faccia come preferisce.

Ingredienti

200 g / 1 Petto di pollo
1 Zucchina di medie dimensioni
1 cucchiaio Salsa Worcester
1 cucchiaino Paprika
1/4 di cucchiaino Sale
1/2 cucchiaino Zenzero in polvere
pizzico Pepe
1 cucchiaino cipolla in polvere o in scaglie
2 cucchiai / 20 g Farina di riso
1 cucchiaio Olio d’oliva
1 mestolo Acqua o brodo di pollo

 

Procedimento

Avete dei petti di pollo già cucinati?
Sì ➡ sciacquare e tagliare le zucchine e cuocerle. Bollirle oppure farle cuocere nel contenitore per microonde in 10 minuti sono pronte.
No ➡ portare dell’acqua a bollore e cuocere i petti di pollo con le zucchine per 15 minuti finché non sono cotti entrambi.

Estrarre le zucchine e frullarle con un pizzico di sale e un pizzico di paprika (non tutto, solo una presa di entrambi!) e mettere da parte.

Agganciare l’uncino impastatore nella planetaria.

Mettere il petto di pollo nella planetaria  e accendere l’apparecchio a bassa velocità, io uso 1 o 2. Questo perché lo si vuole sfilacciare, non spappolare :).

pollo sfilacciato con zucchine nella ciotola del robot

Lasciarlo andare fino a quando non raggiunge la sfilacciatura desiderata. A me piace molto sfilacciato quindi lo faccio andare un po’ di più. Ci sono voluti almeno 3-4 minuti, ma ognuno decida la giusta misura.

Aggiungere tutte le spezie e la salsa Worcester. Ungere una padella antiaderente e scaldarla. Aggiungere il pollo estraendolo dalla ciotola del supporto.

pollo sfilacciato con zucchine in padella

Mescolare per 1 minuto e aggiungere la farina di riso e mescolare bene.
Versare un mestolo di acqua o brodo e mescolare.
Far arrostire leggermente mescolando continuamente finché non risulta leggermente dorato.
Occorre stare attenti perché è un attimo bruciarlo, la fiamma deve essere bassa.

Aggiungere l’olio d’oliva sulla passata di zucchine. Unire il pollo alle zucchine in una ciotola. Fatto!

pollo sfilacciato con zucchine finale

Pollo sfilacciato con zucchine
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: piatto unico
Cuisine: American
Serves: 1
Ingredients
  • 200 g di petto di pollo
  • 1 zucchina di medie dimensioni
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 1 cucchiaino di paprika
  • ¼ di cucchiaino di sale
  • ½ cucchiaino di zenzero in polvere
  • pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di scaglie di cipolla o polvere
  • 2 cucchiai / 20 g di farina di riso
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 mestolo di acqua o brodo di pollo
Instructions
  1. Avete dei petti di pollo già cucinati?
  2. Sì :sciacquare e tagliare le zucchine e cuocerle. Bollirle oppure farle cuocere nel contenitore per microonde in 10 minuti sono pronte.
  3. No :portare dell'acqua a bollore e cuocere i petti di pollo con le zucchine per 15 minuti finché non sono cotti entrambi.
  4. Estrarre le zucchine e frullarle con un pizzico di sale e un pizzico di paprika (non tutto, solo una presa di entrambi!) e mettere da parte.
  5. Mettere il petto di pollo nel robot da cucina e accendere l'apparecchio a bassa velocità, io uso 1 o 2. Questo perché lo si vuole sfilacciare, non spappolare :).
  6. Lascialo andare fino a quando non raggiunge la sfilacciatura desiderata. A me piace molto sfilacciato quindi lo faccio andare un po' di più. Ci sono voluti almeno 3-4 minuti, ma ognuno decida la giusta misura.
  7. Aggiungere tutte le spezie e la salsa Worcester. Aggiungere tutte le spezie e la salsa Worcester. Ungere una padella antiaderente e scaldarla. Aggiungere il pollo estraendolo dalla ciotola del supporto.
  8. Mescolare per 1 minuto e aggiungere la farina di riso e mescolare bene.
  9. Versare un mestolo di acqua o brodo e mescolare.
  10. Far arrostire leggermente mescolando continuamente finché non risulta leggermente dorato.
  11. Occorre stare attenti perché è un attimo bruciarlo, la fiamma deve essere bassa.
  12. Aggiungere l'olio d'oliva sulla passata di zucchine. Unire il pollo alle zucchine in una ciotola. Fatto!

A presto,

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Lety

Quando rifai una mia ricetta, fai una foto e taggami su instagram @lemabor sarò felice di vedere le tue realizzazioni.

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