Pane con farina di avena olive e pomodorini

Un pane fumante all’avena appena sfornato, quel profumo mediterraneo che si sprigiona dal forno e pervade tutta la cucina e una tazza di caffè freddo alla vaniglia fronte mare
Ohhh…che bellezza!

Pane avena olive e pomodori pane

pane con farina di avena olive e pomodorini

Pane con farina di avena olive e pomodorini

Ehmmm sveglia va, che l’afa milanese ti dà il benvenuto…bello sognare non costa niente, è “a gratis” cosa ultimamente non così scontata.

 

Diciamoci tutta la verità, che il fronte mare lo vedo in cartolina, anzi sul desktop, e il caffè me lo devo ancora fare, un espresso dalla cialda che una volta su due si incastra e tiro improperi già all’alba e buongiorno.

 

L’unica certezza oggi è il pane alle olive che mi sono preparata ieri sera. E che certezza però 🙂 .

 

È venuto davvero saporito, saranno le olive? Sicuro. L’ho rifatto un paio di volte in due forni diversi, uno ventilato,  il mio, e l’altro tradizionale da mammà.

 

Dunque, il ventilato cuoce prima e in maniera più uniforme, mentre usando il forno tradizionale bisogna cuocerlo un pochino di più.
In ogni caso basta infilare il classico stecchino in mezzo e vedere se esce umido o no, come solito.

 

Questa volta per il mio spuntino pre-workout l’ho abbinato al prosciutto crudo e Speck. Trovo che si combinino bene i gusti, ma anche un formaggio tipo quark da spalmare o un philadelphia active o allo yogurt greco possono essere delle buone soluzioni per uno spuntino veloce, ma nutriente.

Inutile dire che non è di certo un vero pane, ma è a mio parere un buon compromesso tra le solite gallette (che “stufita” dopo un po’!) e il pane e simili.

 

Se c’era una cosa che mi faceva impazzire da piccola era la focaccia con le olive.
Quella ligure, ai tempi delle vacanze al mare anni novanta. Ombrelloni e fancazzismo. Presente?
Correre giù per i vicoli  al mattino presto per prendere quella appena sfornata.
Scendere in spiaggia e con le dita grondanti di olio raccattare le olive dai buchi prima di mangiarsi tutta la fetta godendosela tutta.
Bei tempi.
Lo faccio ancora adesso, ma non è la stessa cosa. È un’altra era. Un altro mondo. Altre responsabilità e altro stile di vita. Ma la focaccia ligure è sempre un’esperienza di vita.

 

Ma veniamo ai macros* del pane con farina di avena olive e pomodorini

Qui c’è un riassunto veloce, in fondo al post ci sono i valori nutrizionali:

Kcal:124 a porzione
N° porzioni: 6
N° ingredienti: 11
Carbo 40% Proteine 20% Grassi 40%

Quanto ho speso**

Per realizzare questo piatto ho speso in totale € 1.80 e a porzione € 0.30. Economico e semplicissimo da realizzare.

SUGGERIMENTI:
Se non si vuole usare l’avena o si ha altro in casa si potrebbe provare con  una farina di segale, di farro o magari di grano integrale.
Appena possibile farò una versione gluten free e vediamo cosa viene fuori poi aggiornerò questa ricetta.

Per preparare questo pane occorrono

  • 2 ciotole per mischiare ingredienti
  • carta da forno
  • teglia
  • frusta
  • spatola

Ingredienti in ordine d’uso

ingredienti pane avena olive pomodori

15 g Semi di Lino
100 g Farina di Avena
80 ml Acqua
½ cucchiaino Lievito in polvere per pane
1 pizzico Sale
1 pizzico Pepe
120 ml Albume Pastorizzato
8 ml Olio Extra vergine di oliva
50 g Pomodorini datterino tagliati a cubetti
50 g Olive Verdi denocciolate e affettate grossolanamente
1 cucchiaino di Rosmarino

 

Tempo di preparazione: 5 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti

 

Procedimento

In un bicchiere versare l’acqua e i semi di lino e lasciar gelificare.

1.In una ciotola mischiare la farina con il lievito, sale e pepe.
sbattere l’albume con la frusta rendendo l’impasto omogeneo e liscio.
2.Aggiungere la farina all’albume e amalgamare.
pane avena 1 a 4
3. Aggiungere l’olio.
4.Versare l’acqua con i semi di lino.
pane avena 5 a 8
5. Mischiare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
6.Tagliare olive aggiungerle al composto. Io qui  le ho lasciate intere, ma meglio farle a fettine perché si sente di più il sapore.
7. Fare a cubetti i pomodorini e aggiungerli.
Foderare con la carta forno una teglia per plumcake e versarvi l’impasto livellando la superficie e cospargerla con il rosmarino se piace.
8. Infornare a 200° per 25-30 minuti controllando con uno stuzzicadenti per verificare la cottura nella parte centrale. Non deve essere umido.
Servire appena tiepido o freddo.
pane all'avena con olive e pomodori

 

 

Pane di avena con olive e pomodorini
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Author:
Recipe type: Panetteria
Serves: 6
Ingredients
  • 15 g Semi di Lino
  • 80 ml Acqua
  • 100 g Farina di Avena
  • ½ cucchiaino Lievito in polvere
  • 1 pizzico Sale
  • 1 pizzico Pepe
  • 120 ml Albume Pastorizzato
  • 8 ml Olio Extra vergine di oliva
  • 50 g Pomodori ciliegino tagliati a cubetti
  • 50 g Olive Verdi Denocciolate tagliate grossolanamente
  • 1 cucchiaino Rosmarino
Instructions
  1. In un bicchiere versare l'acqua e i semi di lino e lasciar gelificare.
  2. In una ciotola mischiare la farina con il lievito, sale e pepe.
  3. Nell'altra sbattere l'albume con la frusta rendendo l'impasto omogeneo e liscio.
  4. Aggiungere la farina all'albume e amalgamare.
  5. Aggiungere l'olio.
  6. Versare l'acqua con i semi di lino.
  7. Mischiare bene fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.
  8. Tagliare olive aggiungerle al composto. Io qui  le ho lasciate intere, ma meglio farle a fettine perché si sente di più il sapore.
  9. Fare a cubetti i pomodorini e aggiungerli.
  10. Foderare con la carta forno una teglia per plumcake e versarvi l'impasto livellando la superficie e cospargerla con il rosmarino se piace.
  11. Infornare a 200° per 25-30 minuti controllando con uno stuzzicadenti per verificare la cottura nella parte centrale. Non deve essere umido.
  12. Servire appena tiepido o freddo
 

a presto,

Lety 🙂

 

Quando rifai una mia ricetta fai una foto, taggami e/o mandami una foto su instagram a @lemabor  sarò felice di vedere le tue realizzazioni.

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