Avevo voglia di sperimentare un dolcetto, qualcosa di semplice, ma sfizioso, uno sgarro non sgarro quando, per puro caso, davanti ad una pasticceria sono rimasta ammaliata da una “paciarottona” rossa appollaiata su un vassoio in vetrina…era uno spettacolo.
Avete presente quelle trasbordanti torte rosse multistrato farcite con candida crema e rivestite di bianco? Sì proprio quelle, le Red Velvet cake...una roba da botta di zuccheri da farmi rimbalzare per tutta la giornata.
Red velvet girellone fit
Mi son detta “cià su” dai che ci si prova…a modo mio.
Perché le cose nascono così, provando e senza temere il risultato finale, senza giudizi e pregiudizi…quel che arriva…arriva. Se poi è pure buono meglio ancora.
Quiiiindi, che si fa oggi una red velvet? No, io con le torte per giunta multilayer sono un disastro.
Niente paciarottone rosse, oggi si fa un bel fitness roll, o un bel girellone fitness style all’italiana. Ok…via, girellone mi suona bene, aggiudicato.
Al di là dell’incipit motivazionale, in verità pensavo di toppare miseramente al primo colpo e invece no, è andata bene e il risultato mi ha soddisfatto.
L’ho rifatto altre volte per capire se era un caso, si sa mai, ma il risultato mi ha sempre convinta.
Tutto sommato la realizzazione è veloce siamo sui 30 minuti in tutto, ma va tenuto in frigorifero qualche ora quindi è meglio farlo per la colazione del giorno dopo , ma se si ha tempo si può fare considerando un tre orette buone in totale.
Quando uso questa ricetta
Per dirla breve…SEMPRE. Non mi faccio mancare niente, quindi la posso fa rientrare tranquillamente in qualsiasi fase dell’anno. Diciamo che se ho bisogno di un boost sui grassi me la gusto eccome.
Veniamo ai macros *
Qui c’è un riassunto veloce, in fondo al post ci sono i valori nutrizionali:
La reperibilità dei prodotti è buona e tutti gli ingredienti si trovano senza grosse difficoltà in ogni supermercato.
In origine avevo pensato alla farina di cocco, ma 2 cose mi hanno infastidito e ho optato per il rapè:
1) il costo elevato ;
2) non si trova facilmente,
quindi si va di farina di cocco rapè che in questo caso ci sta pure bene.
E’ abbastanza semplice da realizzare, bisogna solo prestare attenzione quando si gira il rotolo e controllare la cottura.
Quanto si spende*
Per realizzare questo Red velvet girellone fit ho speso in totale poco più di € 3 e a porzione siamo sui € 0.77, economico e delizioso.
Non è minimamente comparabile con la red velvet vera, tutto diverso, non si possono equiparare né i macro né i costi, è stata solo una fonte di ispirazione.
Il Red velvet girellone fit si prepara in 160 minuti e occorre
- Mixer
- ciotola
- spatola
- carta da forno
- pellicola per alimenti
- teglia
Gli ingredienti in ordine di utilizzo
Base
250 g Barbabietole Rosse Cotte e Pelate
50 ml Albume Pastorizzato
10 g Burro di Cocco
30 g Proteine in polvere – Caseine Alla Vaniglia
15 g Farina Di Cocco Rapè
1/2 Cucchiaino My dietor per cucinare (o altro dolcificante adatto alla cottura )
10g Cacao Amaro in polvere
Farcia
150g Ricotta Low fat
50 ml acqua
Procedimento
Barbabietole:
1. pelarle se presente la pelle, tagliarle a cubetti e frullarle nel mixer finché non diventa una purea liscia.
Amalgamare:
2. Versare in una ciotola capiente e aggiungere albume, burro di cocco, le proteine in polvere, farina di cocco rapè, il my dietor, il cacao amaro e amalgamare tutto in modo uniforme.
Stesura impasto e cottura:
3. foderare la teglia con carta da forno e adagiare l’impasto.
4. Stenderlo a 1 cm scarso e infornare per 15 minuti a 160°C.
5. Trascorsi i primi 15 minuti estrarre e bucherellare la superficie con uno stecchino, rinfornare per altri 15 minuti.
6. Estrarre e far raffreddare.
7. Rifilare i bordi così da ottenere un rettangolo.
Filling:
8. adagiare la base su un foglio di pellicola alimentare e spalmare la superficie con la ricotta diluita con un po’ d’acqua.
9. arrotolare aiutandosi con la pellicola (senza farla entrare nel rotolo), stringere mentre si arrotola e chiudere le estremità a “caramella”.
10. Mettere in frigorifero e lasciare raffreddare per un paio d’ore, se si vuole si può guarnire con una spolverata di farina di cocco rapè.
- 250 g Barbabietole Rosse Cotte E Pelate
- 50 ml Albume Pastorizzato
- 10 g Burro Di Cocco
- 30 g Caseine Alla Vaniglia
- 15 g Farina Di Cocco Rapè
- ½ Cucchiaino My dietor per cucinare (o altro dolificante adatto alla cottura )
- 10g Cacao Amaro in polvere
- 150g Ricotta Santa Lucia Light
- 50 ml acqua
- pelare le barbabietole rosse, se presente la pelle, tagliarle a cubetti e frullarle nel mixer finché non diventa una purea liscia.
- Versare in una ciotola capiente e aggiungere albume, burro di cocco, le caseine, farina di cocco, il my dietor, il cacao amaro e amalgamare tutto in modo uniforme.
- Foderare la teglia con carta da forno e adagiare l'impasto.
- Stenderlo a 1 cm scarso e infornare per 15 minuti a 160°C.
- Trascorsi i primi 15 minuti estrarre e bcherellare la superficie con uno stecchino, rinfornare per altri 15 minuti.
- Estrarre e far raffreddare.
- Rfilare i bordi così da ottenere un rettangolo.
- Adagiare la base su un foglio di pellicola alimentare e spalmare la superficie con la ricotta-
- arrotolare aiutandosi con la pellicola (senza farla entrare nel rotolo) e stringere mentre si arrotola e chiudere le estremità a “caramella”.
- Mettere in frigorifero e lasciare raffreddare per un paio d'ore.
a presto,
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Lety
Quando rifai una mia ricetta, fai una foto e taggami su instagram a @lemabor sarò felice di vedere le tue realizzazioni.
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