Spiedini di manzo e granella di broccoli

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Gli spiedini sono sempre divertenti da fare, ma soprattutto da mangiare.
Questi spiedini di manzo e granella di broccoli trasformano una cena noiosa in una festa colorata, in più sono facili e veloci da realizzare. Perfetti per una grigliata estiva.

spiedini manzo e broccoli

Spiedini di manzo e granella di broccoli

Sono molto versatili, li si può proporre anche per un aperitivo e ogni occasione è buona per farli.

Quando uso questa ricetta?

Quando sono nei giorni low-carb mi viene sempre voglia di impanare qualsiasi cosa, sarà un riflesso non so, quindi mi devo ingegnare per impanare senza pane o cereali.

Le verdure mi vengono spesso in aiuto, in questo caso ho usato il broccolo, ma si potrebbe usare per esempio la rapa, la carota o qualsiasi altro ortaggio che abbia una struttura fibrosa.

Tendenzialmente preferisco farla alla sera, quando ho più tempo, accompagnando il tutto con pomodori, insalata e cetrioli e un filo di olio tutto a crudo. Buonissimo.

Veniamo ai macros *

Qui c’è un riassunto veloce, in fondo al post ci sono i valori nutrizionali:

Kcal: 295 a porzione
N° porzioni:2 | 3 spiedini= 1 porzione
Numero totale ingredienti: 8
Carbo 10% Proteine 60% Grassi 30%

Quanto ho speso**

Per realizzare questo piatto ho speso in totale € 8.40, dato che la porzione è di 3 spiedini a testa per ogni spiedino siamo attorno a € 1.40.

Mi rendo conto che non sia molto economico, ma considerando la carne utilizzata non mi sarei aspettata di spendere meno, anzi. È comunque un buon piatto, con un buon rapporto tra macros/prezzo/sazietà.

Molto sostanzioso e fuori dai giorni low-carbs lo abbino a del riso integrale, farro, orzo, patate o altri cereali disponibili.

La reperibilità dei prodotti è ottima, tutto si trova facilmente in ogni supermercato.

Si preparano in 30 minuti  e occorrono

  • mixer

  • ciotola

  •  teglia

  • carta da forno

  • 6 stecchini per spiedini

Gli ingredienti in ordine di utilizzo

150 g Broccoli

250 g Manzo magro macinato

Noce Moscata

Paprika

50 ml Albume Pastorizzato

10 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato

Sale e Pepe

Procedimento:

Lavare i broccoli, tagliarli a pezzi e frullarli con il mixer finemente, come fosse una granella.

Versare metà dei broccoli su un piatto piano e tenere il resto da parte.

In una ciotola mettere il manzo macinato, i broccoli rimasti, le spezie ed amalgamare.

Aggiungere il formaggio e l’albume e incorporarli al composto.

Prendere 6 stecchi per spiedini e immergerli in acqua.

Con le mani formare 6 palle di composto e allungarle, infilare uno stecco e modellare la carne attorno allo spiedino.

Impanare ogni spiedino nella “granella” di broccolo.

spiedini manzo broccolo

Foderare una teglia con la carta da forno e adagiarvi gli spiedini.  Infornare a 180°- 200° C per 25  minuti.

Spiedini di manzo e granella di broccoli
 
Prep time
Cook time
Total time
 
uno spiedino e la cena diventa sempre divertente
Author:
Recipe type: lowcarbs
Serves: 2
Ingredients
  • 150 g Broccoli
  • 250 g Manzo magro macinato
  • Noce Moscata
  • Paprika
  • 50 ml Albume Pastorizzato
  • 10 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
  • Sale e Pepe
Instructions
  1. lavare i broccoli, tagliare a pezzi e frullarli con il mixer finemente, come fosse una granella.
  2. Versare metà dei broccoli su un piatto piano e tenere il resto da aggiungere alla carne.
  3. In una ciotola mettere il manzo macinato, i broccoli rimasti, le spezie ed amalgamare.
  4. Aggiungere il formaggio e l'albume e incorporarli al composto.
  5. Prendere 6 stecchi per spiedini e immergerli in acqua.
  6. Con le mani formare 6 palle di composto e allungarle, infilare uno stecco e modellare la carne attorno allo spiedino.
  7. Impanare ogni spiedino nella “granella” di broccolo.
  8. Foderare una teglia con la carta da forno e adagiarvi gli spiedini.
  9. Infornare a 180°- 200° C per 25 minuti.

a presto,

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Lety 🙂

Quando rifai una mia ricetta, fai una foto e taggami su instagram a @lemabor sarò felice di vedere le tue realizzazioni.

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