Gli spiedini sono sempre divertenti da fare, ma soprattutto da mangiare.
Questi spiedini di manzo e granella di broccoli trasformano una cena noiosa in una festa colorata, in più sono facili e veloci da realizzare. Perfetti per una grigliata estiva.
Spiedini di manzo e granella di broccoli
Sono molto versatili, li si può proporre anche per un aperitivo e ogni occasione è buona per farli.
Quando uso questa ricetta?
Quando sono nei giorni low-carb mi viene sempre voglia di impanare qualsiasi cosa, sarà un riflesso non so, quindi mi devo ingegnare per impanare senza pane o cereali.
Le verdure mi vengono spesso in aiuto, in questo caso ho usato il broccolo, ma si potrebbe usare per esempio la rapa, la carota o qualsiasi altro ortaggio che abbia una struttura fibrosa.
Tendenzialmente preferisco farla alla sera, quando ho più tempo, accompagnando il tutto con pomodori, insalata e cetrioli e un filo di olio tutto a crudo. Buonissimo.
Veniamo ai macros *
Qui c’è un riassunto veloce, in fondo al post ci sono i valori nutrizionali:
Quanto ho speso**
Per realizzare questo piatto ho speso in totale € 8.40, dato che la porzione è di 3 spiedini a testa per ogni spiedino siamo attorno a € 1.40.
Mi rendo conto che non sia molto economico, ma considerando la carne utilizzata non mi sarei aspettata di spendere meno, anzi. È comunque un buon piatto, con un buon rapporto tra macros/prezzo/sazietà.
Molto sostanzioso e fuori dai giorni low-carbs lo abbino a del riso integrale, farro, orzo, patate o altri cereali disponibili.
La reperibilità dei prodotti è ottima, tutto si trova facilmente in ogni supermercato.
Si preparano in 30 minuti e occorrono
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mixer
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ciotola
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teglia
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carta da forno
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6 stecchini per spiedini
Gli ingredienti in ordine di utilizzo
150 g Broccoli
250 g Manzo magro macinato
Noce Moscata
Paprika
50 ml Albume Pastorizzato
10 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
Sale e Pepe
Procedimento:
Lavare i broccoli, tagliarli a pezzi e frullarli con il mixer finemente, come fosse una granella.
Versare metà dei broccoli su un piatto piano e tenere il resto da parte.
In una ciotola mettere il manzo macinato, i broccoli rimasti, le spezie ed amalgamare.
Aggiungere il formaggio e l’albume e incorporarli al composto.
Prendere 6 stecchi per spiedini e immergerli in acqua.
Con le mani formare 6 palle di composto e allungarle, infilare uno stecco e modellare la carne attorno allo spiedino.
Impanare ogni spiedino nella “granella” di broccolo.
Foderare una teglia con la carta da forno e adagiarvi gli spiedini. Infornare a 180°- 200° C per 25 minuti.
- 150 g Broccoli
- 250 g Manzo magro macinato
- Noce Moscata
- Paprika
- 50 ml Albume Pastorizzato
- 10 g Parmigiano Reggiano DOP grattugiato
- Sale e Pepe
- lavare i broccoli, tagliare a pezzi e frullarli con il mixer finemente, come fosse una granella.
- Versare metà dei broccoli su un piatto piano e tenere il resto da aggiungere alla carne.
- In una ciotola mettere il manzo macinato, i broccoli rimasti, le spezie ed amalgamare.
- Aggiungere il formaggio e l'albume e incorporarli al composto.
- Prendere 6 stecchi per spiedini e immergerli in acqua.
- Con le mani formare 6 palle di composto e allungarle, infilare uno stecco e modellare la carne attorno allo spiedino.
- Impanare ogni spiedino nella “granella” di broccolo.
- Foderare una teglia con la carta da forno e adagiarvi gli spiedini.
- Infornare a 180°- 200° C per 25 minuti.
a presto,
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Lety 🙂
Quando rifai una mia ricetta, fai una foto e taggami su instagram a @lemabor sarò felice di vedere le tue realizzazioni.
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